Kulinaria, wina i kasynowe emocje
Odkryj tajniki autorskiej kuchni polskiej, sekrety doboru win, kulisy organizacji wielkich bankietów oraz fascynujący świat ekskluzywnego kasyna w sercu Poznania.
Temat numeru
Ostatnio opublikowane artykuły
Praktyczne poradniki, wywiady z ekspertami i kulisy restauracji Modern Polish Bite.
O czym piszemy najchętniej
Nasze publikacje skupiają się wokół czterech kluczowych filarów działalności.
Polska Nowa Fala
Nowoczesne techniki fermentacji, wędzenia i dekonstrukcji tradycyjnych przepisów.
Kultura Wina
Rekomendacje etykiet z niszowych europejskich winnic i tajniki food pairingu.
Świat Kasyna
Strategie gier stołowych, historia hazardu w Europie i zasady odpowiedzialnej gry.
Etykieta i Eventy
Jak zaplanować bankiet biznesowy, przyjęcie weselne i wieczór dla wymagających gości.
Wiedza i doświadczenie w praktyce
Poznaj ekspertów tworzących treści
Praktycy z wieloletnim doświadczeniem w polskiej i międzynarodowej gastronomii oraz branży rozrywkowej.
Michał Kowalczyk
Twórca autorskiego menu Modern Polish Bite, pasjonat sezonowości i tradycji Wielkopolski.
Anna Wróblewska
Nadzoruje standardy gier stołowych, licencję MF oraz dba o komfort i dyskrecję gości.
Piotr Mazurek
Certyfikowany sommelier z 12-letnim stażem, kurator piwnicy 320 etykiet win.
Katarzyna Nowak
Koordynatorka bankietów, gal oraz przyjęć weselnych w historycznych salach lokalu.
Chcesz otrzymywać premierowe przepisy i zaproszenia?
Bądź pierwszy, który dowie się o zmianie sezonowego menu, zamkniętych kolacjach degustacyjnych i ekskluzywnych turniejach kasynowych.
Warsztaty kulinarne i spotkania z mistrzem
Raz w miesiącu otwieramy naszą pracownię dla kameralnej grupy 15 pasjonatów gotowania.
Kiszonki i fermentacje
Naucz się tradycyjnych i nowoczesnych metod fermentacji warzyw, octów i miodów pod okiem szefa kuchni.
Polska wołowina i sosy
Tajniki sezonowania mięsa na sucho, cięcia steków i przygotowania idealnego demi-glace.
Mistrzowski wine pairing
Praktyczny kurs łączenia polskich dań z europejskimi winami prowadzony przez sommeliera.
Wyróżnienia i publikacje w prasie kulinarnej
O naszych daniach i formule połączenia gastronomii z kasynem pisały prestiżowe magazyny lifestylowe i portale branżowe w Polsce i Europie.
Pytania o nasze publikacje
Odpowiedzi na najczęstsze pytania czytelników i gości restauracji.
Nowe teksty publikujemy dwa razy w miesiącu. Skupiamy się na jakości merytorycznej, sezonowości produktów oraz aktualnych wydarzeniach ze świata gastronomii i kasyna.
Tak, raz w miesiącu organizujemy zamknięte warsztaty kulinarne dla maksymalnie 15 osób. Zapisy przyjmujemy drogą mailową za pośrednictwem formularza kontaktowego.
Wszystkie opisywane potrawy pojawiają się w naszej regularnej karcie dań lub w sezonowym menu degustacyjnym, zależnie od aktualnej pory roku.
Smakuj teorię w praktyce w sercu Poznania
Zarezerwuj stolik na Starym Rynku 52 i przekonaj się osobiście, jak polska kuchnia może zachwycać w nowoczesnej, eleganckiej odsłonie.